Виды ячменя


Виды гнойного ячменя на глазу

Ячемнь делится на несколько видов: в зависимости от места локализации воспалительного процесса и количества высыпаний.

Наружный и внутренний

По месту появления определяют, каким является ячмень:

  • наружным;
  • внутренним.

Фото 2

Фото 1. Сравнение наружного (слева) и внутреннено (справа) ячменя. В первом случае гнойник распологается снаружи века, во втором внутри.

В первом случае гнойник образуется в волосяной луковице ресницы. Он прилегает к краю века, по мере созревания все больше выпячивается, оправдывая свое название. Созревший внешний действительно напоминает прилипшее к опухшей и покрасневшей коже зернышко.

Внутренний — это гнойное воспаление мейбоевой дольки одной из желез глаза, которая располагается на внутренней стороне века. Ее основная функция — поддержание влажности поверхности органа зрения, ее секрет увлажняет ту сторону века, что прилегает к глазу — поэтому воспаление дольки создает ощущение зуда и дискомфорта. Снаружи веко выглядит отечным, покрасневшим, но самого гнойника не видно. Чтобы его осмотреть, нужно оттянуть, слегка вывернуть веко.


Одиночный и множественный

Ячмень — результат проникновения патогенного микроорганизма, вызвавшего воспаление. Обычно возбудителем является золотистый стафилококк. Если организм ослаблен уже имеющейся инфекцией, бактерии могут поразить не одну луковицу, а несколько, тогда гордеолум называют множественным.

Такая форма ограничивается одним глазом или охватывает оба. Если иммунной системе не удается подавить возбудителя, появляется рецидивирующая форма, а гнойники возникают на разных участках века последовательно.

При множественном гордеолуме симптомы недуга более выражены:

  • веко отечное, покрасневшее;
  • обзор может быть нарушен из-за отека века (в тяжелых случаях пациент не может открыть его);
  • повышается температура тела;
  • возникает головная боль;
  • увеличиваются околоушные и подчелюстные лимфоузлы.

Полезное видео

Посмотрите видео, в котором на примере смоделированного на компьютере изображения показывается и объясняется, что такое ячмень.

Какой бывает итог заболевания. Лечение: сухое тепло, медикаменты


Внешний ячмень иногда вскрывается самопроизвольно. Гной изливается наружу, после чего боль и остальные симптомы воспаления ослабляются. Внутренний прорывается со стороны слизистой глаза, существует опасность возникновения конъюнктивита.

В период созревания гнойника хорошо помогает сухое тепло, исключены влажные компрессы. Множественная форма недуга требует особого внимания, лечение должно включать в себя антибиотики и витамины.

linza.guru

Разные виды ячменя и соложенияВид ячменного солода, выбранный пивоваром, — один из важнейших этапов затирания. Существует три фактора, которые необходимо учитывать при выборе:
1. вид ячменя, используемый для получения солода (двух- или шестирядный);
2. степень соложения (полная или неполная модификация);
3. мощность ферментов (высокая или низкая).

ВИДЫ ЯЧМЕНЯ
Приблизительно до 1970 года большинство американских пивоваров использовало в изготовлении пива шестирядный ячмень. Одним из важнейших факторов, обуславливающих такой выбор, являлось то, что фермер мог вырастить больше шестирядного ячменя (около 160 бушелей на акр), чем двухрядного (80 бушелей на акр). С развитием сельского хозяйства агрономы начали заниматься разведением двухрядного ячменя; он стал таким же качественным и добротным, как и шестирядный.


Двухрядный ячмень. Зерна у двухрядного ячменя крупнее, чем у шестирядного, а шелуха на них тоньше, благодаря чему на единицу веса этого вида ячменя приходится больше крахмалов и потенциального количества экстрактов. Некоторые пивовары считают, что тонкая шелуха двухрядного ячменя способствует мягкости пива, так как в ней содержится меньше танинов и «фенольного» привкуса, который обычно дает зерновая оболочка. Однако меньшее количество шелухи вызывает сложности во время пивоваренного процесса, так как она обычно выступает своеобразной фильтрационной «подушкой» при промывании (отделении сладкого сусла от зерен). Пивовары часто стремятся обеспечить хорошую фильтрацию именно с помощью шелухи.

Ферментный потенциал двухрядного солода может быть различным, в зависимости от используемого вида ферментов. Вообще, двухрядный солод обладает меньшим ферментным потенциалом, чем шестирядный, но с появлением новых видов солода разрыв между ними уменьшается. Так, например, американский двухрядный солод обладает более высоким ферментным потенциалом, чем английский. И процесс создания все новых и новых штаммов не прекратится до тех пор, пока ферментный потенциал двухрядного солода не сравняется с показателями шестирядного. Словом, пивовар может получить больше экстракта из двухрядного ячменного солода. Но при этом он должен понимать, что типы сахаров и декстринов, образующихся при затирании, не зависят от используемого ячменного солода при условии, что процессы затирания идентичны.


Шестирядный ячмень. Более высокий вес шестирядного ячменного солода обусловлен его зерном и шелухой. В целом шестирядный солод обладает высоким ферментным потенциалом и способен преобразовать в сахара и декстрины на 30-40% крахмала больше. За счет плотной шелухи фильтрация во время промывания и процеживания проходит легче. Часто пивовары уделяют особое внимание содержащемуся в зерновой оболочке танину, выводя его с помощью дополнительных или обязательных техник промывания.

В целом, из шестирядного ячменного солода получают меньшее количество экстракта на единицу веса, но благодаря повышенному содержанию ферментов он просто незаменим при затирании с добавками.

СОЛОЖЕНИЕ И МОДИФИКАЦИЯ
Солодовники определяют модификацию как этап, на котором «мясистая часть», или крахмалистый «эндосперм», преобразуется в растворимый солодовый крахмал (и необходимые аминокислоты). Изменения начинаются с зародыша и постепенно охватывают все зерно. Существует риск того, что полная модификация может повредить солоду, так как за это время происходит потеря массы ядра и развитие проростков. В зависимости от требований пивовара солодовник может приготовить как высокомодифицированный, так и слабомодифицированный солод.

Полная модификация способствует также преобразованию очень длинных белковых цепей в необходимые для дрожжей нутриенты (аминокислоты).


ли в пивоваренном процессе используется полностью модифицированный солод, то белковая пауза на начальном этапе затирания не требуется. Неполная модификация даст больший выход на единицу веса ячменя, но потребует дополнительной белковой паузы для выработки аминокислот.
Примечание: модификация никак не влияет на то, будет ли содержание ферментов высоким или низким. Количество ферментов зависит от того, используете ли вы двух- или шестирядный солод.

После того, как ячмень подвергся соложению, его состав будет выглядеть примерно так:
растворимые крахмалы — 82-88%
сбраживаемые сахара — 12-18%
глюкоза — 1-2%
мальтоза — 8-11%
мальтотриоза — 3-5%
сахароза — менее 1%

ПОДВЕДЕМ ИТОГИ
В сильно модифицированном солоде содержится меньше сложных белков и больше питательных аминокислот. Пивовары, использующие этот вид солода, могут практически не волноваться о помутнении, которое возникает за счет некоторых белков, содержащихся в слабо модифицированном солоде. В слабо модифицированном солоде содержится больше сложных белков и меньше аминокислот. Если этот тип солода не пройдет протеолитическую обработку во время белковой паузы, нутриенты могут не образоваться, а аттенюация не будет оптимальной. Нужно быть очень внимательным, добавляя такие крахмалосодержащие продукты, как рис и кукуруза. Результатом может стать неактивное или преждевременно прекратившееся брожение. Кроме того, готовое пиво может получиться мутным. Впрочем, для чисто солодового пива это не так критично. Степень сбраживания зависит от температур при затирании и образовании нутриентов, необходимых для дрожжей.


Мощность ферментов. Как упоминалось ранее, вид ячменя необязательно определяет мощность ферментов в будущем солоде. Но в целом можно сказать, что шестирядный солод содержит больше ферментов, некоторые из которых способны преобразовать от 30 до 40% крахмалистых добавок (двухрядный солод преобразует всего 10-20%). Домашнему пивовару, ограниченному в выборе ингредиентов и техник варки, стоит обратить внимание на снижения количества несоложеных добавок. С преобразованием 20% добавок справится ячмень с высоким содержанием ферментов, а с 5-10% — ячмень с низким содержанием ферментов.

www.beerale.ru

Причины возникновения заболевания

Считается, что главной причиной этого заболевания является инфекция, которая попадает в ткани века. Чаще всего воспалительные процессы могут быть спровоцированы стрептококком или стафилококком, которые попадают на край века. В 90% всех заболеваний виновником становится золотистый тип стафилококков. Чаще всего заболевание возникает у людей, которые имеют ослабленный иммунитет. Кроме того, болезнь может развиться из-за переохлаждения, сквозняков, авитаминоза и проблем с пищеварительной системой. Нервное напряжение, стрессы и чрезмерные физические и психические нагрузки тоже могут сказываться на здоровье человека. Ячмень не считается заразным заболеванием.


К факторам риска относится беременность, так как организм женщины ослаблен, а все запасы полезных микроэлементов идут для обеспечения защиты и развития плода. Факторами, которые провоцируют заболевание, могут быть блефарит, фурункулез и демодекоз. Глистная инвазия тоже может повлиять на развитие ячменя. Кроме того, очень осторожными нужно быть людям, которые недавно переболели любым инфекционным заболеванием.

Виды глазного ячменя

Схема ячменя на глазуСогласно медицинской классификации, ячмень может быть 2 основных видов. Это разделение обусловлено локализацией ячменя, а также тем, какие места были инфицированы.

Внутренний ячмень появляется на внутренней стенке века человека. Его образование объясняется воспалительными процессами в мейбомиевой железе. Она расположена в середине века и находится очень близко к волосяной фолликуле. Мейбомиевая железа выполняет секреторную функцию. Она выделяет секрет, который не позволяет глазам высыхать. Благодаря ее функциональности поддерживается необходимый уровень влажности глазного яблока.


Когда начинается воспалительный процесс, то протоки, которые выводят жидкость, начинают закрываться. Тогда и образуется ячмень. Если вовремя не лечить внутренний тип заболевания, то начинает развиваться халязион. Его часто путают с внутренним типом ячменя. Однако халязион находится дальше от внешней стороны века. В целом, симптомы внутреннего типа заболевания очень похожи с распространенным внешним ячменем.

Увидеть внутренний тип недуга можно достаточно просто. Для этого необходимо немного отодвинуть веко. Внутреннее содержимое капсулы будет ближе к конъюнктиве, чем к внешней стороне века. На ранних стадиях там будет заметено только красное пятно, но позже появится капсула, в которой будет скапливаться гной. Через 4 суток капсула самостоятельно вскроется и гнойные отложения выйдут. Они будут заметны ближе к конъюнктиве. В большинстве случаев гнойные массы выходят в конъюнктивную сумку.

Осмотр у окулистаНаружный ячмень начинает формироваться только тогда, когда инфекция попадает в волосяные фолликулы ресничек. Кроме того, она может затронуть сальные железы. В таком случае заболевание развивается на внешней стороне века. Учитывая все виды недуга, этот тип считается наиболее распространенным. При тяжелом течении заболевания и отсутствии своевременного лечения, болезнь начинает прогрессировать. В таком случае наблюдается заражение здоровых тканей, которые расположены рядом.


Главный симптом, который появляется первым, – это покраснение века. Отекать оно начинает позже. В начале человек будет ощущать легкую боль на веке.

Из видимых симптомов может быть только одна точка. Потом появляется краснота с припухлостью. Притом они четко ограничены контурами воспалительной капсулы. Отечность будет значительно увеличиваться. Кстати, при более тяжелых стадиях могут отекать даже железы предушного типа. Отек будет настолько большим, что человек не сможет открывать глаз.

Болевые ощущения зависят от того, насколько сильно отекает глаз человека. Через 3 дня от появления первых симптомов возникнет белая точка в середине опухлости. Это говорит о том, что формируются гнойные отложения. Головка капсулы постепенно будет желтеть, а сама капсула начнет расти до тех пор, пока самостоятельно не вскроется.

Кстати, в этот период болезненные ощущения на глазу станут менее яркими. Через 4 суток произойдет прорыв капсулы. Тогда начинает выходить гнойная масса вперемешку с отмершими клетками. После открытия капсулы через неделю отечность быстро сойдет. Покраснение исчезнет. В том месте, где был ранее ячмень, может остаться небольшой шрам. Но в большинстве случаев это заболевание проходит без каких-либо следов.

Осложнения при ячмене глаза

Тетрациклиновая мазь от ячменяЕсли не заниматься лечением недуга, то заболевание перейдет в хронический период. Для этого этапа характерны два варианта развития событий: либо ячмень станет хроническим и застрянет в одной форме, перестав расти, либо могут появиться более серьезные осложнения.


Воспалительные процессы, которые вызывают образование глазной проблемы, часто могут спровоцировать воспаление лимфатических узлов, расположенных рядом.

Кроме того, пациент может ощущать легкое недомогание: слабость, вялость, утомляемость.

В некоторых случаях болит голова и даже повышается температура тела. Но могут возникать и более тяжелые последствия. К примеру, воспаление век приведет к заражению глазницы и воспалительным процессам в ней.

Также могут развиваться тромбофлебит в данной области, тромбоз и даже воспаление оболочек головного мозга и септицемия. Так что обычный ячмень на веке может иметь тяжелые последствия со смертельным исходом.

Чаще всего осложнения появляются тогда, когда пациент пытается самостоятельно удалить гнойные отложения в веке, надавливая на капсулу. Гной может перейти в другие ткани и даже попасть в кровь или головной мозг, приведя к общему заражению. В таком случае нужно обратиться в больницу как можно раньше и не пытаться самостоятельно выдавить гной.

Лечение заболевания

Гентамицин от ячменяКак правило, медицинское вмешательство не требуется.

Капсула с гноем вскроется самостоятельно.

Но если припухлость не исчезает через 5 суток, появляется рецидив либо ячмень сам не проходит, а температура тела человека при этом растет, то нужно обратиться в больницу.

Можно делать теплые компрессы. Нужно обмакнуть полотенце или салфетку в теплую воду и прикладывать к глазу на 5 минут.

Процедуру можно делать до 6 раз в сутки.

Благодаря этому гной будет быстрее отходить. Но такое лечение помогает только на ранних стадиях.

Из медикаментов можно воспользоваться специальными мазями, которые накладываются на внутреннюю сторону века.

Например, подойдет тетрациклиновая мазь или гентамицин. При осложнениях необходимо хирургическое вмешательство.

Классификация ячменя подразумевает разделение заболевания на внутренний и внешний. Кроме того, при длительном характере заболевания и отсутствии лечения может образоваться хронический тип недуга. Лучше сразу обратиться к врачу и начать лечение.

В таком случае можно снизить риск развития различных осложнений. Сейчас разработано большое количество всевозможных препаратов и средств народной медицины, которые помогут справиться с этим заболеванием независимо от того, какие виды ячменя у человека. Лучше всего осуществлять профилактические меры. Обязательно нужно следить за гигиеной лица, рук и всего тела. Если появился ячмень, то запрещено использовать тушь и прочие косметические средства для глаз, так как инфекция перейдет и в эти вещества, а при дальнейшем их применении произойдет рецидив заболевания.

zdorovyeglaza.ru

‣‣‣ Классификация и морфология ячменя

‣‣‣ Морфологические признаки разновидностей ячменя

‣‣‣ Разновидности ячменя

‣‣‣ Сорта ячменя

КЛАССИФИКАЦИЯ И МОРФОЛОГИЯ ЯЧМЕНЯ

Ячмень посевной — Hordeum sativum Lessen относится к семейству мятликовые (злаковые) — Роасеае, роду Hordeum.

Характерной чертой ячменного колоса является наличие трех колосков на каждом уступе колосового стержня. Однако не всегда они нормально развиваются и плодоносят. У одних форм плодоносящими являются все три колоска, у других только один, у третьих — от одного дотрех. Ввиду этого вид Hordeum sativum делится на три подвида˸ ‘

1. Подвид vulgare L. — многорядный ячмень;

2. Подвид distichum L. — двурядный ячмень;

3. Подвид intermedium Vav. et Orl. — промежуточный ячмень.

Многорядный ячмень имеет каждом уступе колосового стержня по три нормально развитых плодоносящих колоска. Многорядный ячмень делят на две группы˸

Виды ячменя 1) правильно-шестирядный, или шестигранный;

2) неправильно-шестирядный, или четырехгранный.

У правильно шестирядного ячменя благодаря большой плотностиколоса все три колоска, прикрепленные к одному членику стержня, образуют правильные вертикальные ряды с колосками, расположенными над ними. С каждой стороны колоса образуется по три правильных вертикальных ряда колосков. Всего в колосе шесть таких рядов. В поперечном разрезе колос шестирядного ячменя образует правильную шестилучевую звезду.

У неправильно шестирядного, или четырехгранного ячменя, колос более рыхлый, то есть членики стержня длиннее, и между колосками имеются большие просветы. Таким образом, разделение многорядного ячменя на правильно и неправильно шестирядный связано с различной плотностью колосьев этих форм.

Многорядный

ячмень

Виды ячменя Двурядный ячмень также имеет на каждом уступе колосового стержня по три колоска. Но из этих колосков развиваются и нормально плодоносят только средние. Боковые же колоски остаются бесплодными и часто редуцированы. В результате редукции боковых колосков с каждой стороны колосового стержня образуется по одному вертикальному ряду развитых колосков (зерен), то есть в колосе два ряда. Отсюда и название — двурядный ячмень. Культурные двурядные ячмени по степени редукции боковых бесплодных колосков делятся на две группы˸ nutantia и deficientia.

Группаnutantia имеет относительно недоразвитые боковые, колоски у которых сохранились и колосковые, и цветковые чешуи.

Группаdeficientia имеет более недоразвитые колоски, от них сохранились только колосковые чешуи.

Промежуточные группы ячменей имеют на каждом уступе колосового стержня от одного до трех колосков и встречается этот подвид очень редко.

Двурядный

ячмень

МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ОТЛИЧИЯ ПОДВИДОВ ЯЧМЕНЯ ПОСЕВНОГО

Признак

Многорядный

Двурядный

1. Число развитых колосков на уступе стержня

Три

Один

2. Характер основной щетинки зерна

Коротковолосистая (войлочная)

Длннноволосистая

3. Выравненность зерна в колоске

Не выровненное

Выровненное

4. Соотношение симметричных и несимметричных зерен

1˸2

Все зерна симметричные

referatwork.ru

Ячмень — один из самых известных родов семейства Злаковых, насчитывающий 30 видов растений. Близкий родственник пшеницы и ржи, он тем не менее несколько обойден почетом. А ведь его роль в развитии человеческой цивилизации очень велика.

Все виды ячменя выглядят однотипно: от мочковатого корня отходит пучок стеблей-соломинок, покрытых сидячими листьями ланцетовидной формы. Во время цветения на концах стеблей появляются соцветия-колосья с длинными остями.

Позже на их месте созревают крупные зерна, расположенные в 2 (реже 1 или 3) ряда. Интересно, что при созревании семян ломкость стеблей повышается. Вероятно, в природе этот механизм способствует рассыпанию зерен на большее расстояние. Высота растений варьирует от 50 до 130 см.

В роде ячмень встречаются как однолетние, так и многолетние виды. Эти растения исключительно светолюбивы и произрастают только в открытых биоценозах (лугах, степях, полупустынях), поэтому они хорошо приспособлены к недостатку влаги. Центр видового разнообразия находится в Передней и Центральной Азии, на востоке граница распространения диких видов доходит до Тибета, а на западе — до Средиземноморья.

Именно в Передней Азии человек впервые обратил внимание на ячмень. Произошло это еще в каменном веке. Вначале люди лишь собирали зерна дикого ячменя, но около 7 000-10 000 лет назад начали его выращивать. Благодаря неприхотливости, засухоустойчивости и питательности эта культура быстро распространилась и уже в античную эпоху широко возделывалась в Древнем Египте, Греции и Риме. Примерно в это же время с ячменем познакомились жители Китая и Кореи. Уже в нашу эру ячмень попал на Кавказ и в Европу. В северных регионах ячмень с успехом заменил более прихотливую пшеницу. В настоящее время эта культура выращивается на всех континентах, кроме Антарктиды, по площади посевов ячмень находится на четвертом месте после трех важнейших хлебов человечества: пшеницы, риса и кукурузы.

Среди агротехнических достоинств ячменя — рекордная для зерновых культур скороспелость. Весь цикл от посева до урожая занимает 70-100 дней. Именно поэтому выращивают его в основном в яровой форме. Кроме того, ячмень очень холодостоек. Его семена пускаются в рост уже при температуре 1-2°С, а всходы выдерживают заморозки до –4-5°С (озимые формы до –10°С!). Даже поврежденный заморозками он быстро восстанавливается, поэтому фермеры часто сеют его для подстраховки на случай вымерзания других культур. Не менее успешно он переносит и жару, а влаги на налив зерна тратит в 2 раза меньше, чем овес и яровая пшеница. Наконец, это растение еще и нетребовательно к почвам, оно отлично растет на дерново-подзолистых грунтах, а на внесение удобрений реагирует резким подъемом урожайности.

Древние люди использовали зерна ячменя наравне с пшеницей. Их перемалывали в муку или использовали в качестве крупы. Ячменный хлеб и каша не просто калорийны, но и долго сохраняют чувство сытости. Правда, со временем ячменный хлеб вышел из употребления, уступив место более вкусному пшеничному и ржаному. Сейчас ячменные лепешки можно встретить лишь в национальной кухне некоторых стран. Зато на полках магазинов можно увидеть крупы, изготавливаемые из ячменя — перловую и ячневую. Перловая крупа представляет собой целые, но тщательно очищенные и отшлифованные зерна. Она богата аминокислотами, в том числе и такими незаменимыми как лизин и триптофан. Ячневая крупа — это дробленые, но не шлифованные зерна. За счет того, что в ней сохранен наружный слой, она считается более полезной.

Из-за простоватого вкуса ячменной крупы древние люди задумывались над тем, как разнообразить ее кулинарное применение. В III веке до н.э. жители Мессопотамии догадались варить не сухие, а пророщенные зерна ячменя. Полученный отвар бродил естественным образом и в него переходили все полезные вещества зерен. От шумеров рецепт вкусного и освежающего напитка переняли древние египтяне — так на Земле появилось пиво! Если в наше время мы воспринимаем этот напиток исключительно как алкогольный, то в старину ему придавали совершенно иное значение. Опьяняющие свойства пива в те времена не играли первостепенной роли, потому что в условиях примитивного быта людей заботила прежде всего пища. А пиво было чрезвычайно калорийным, за что его даже прозвали «жидким хлебом». Немаловажно и то, что сытный напиток легко усваивался, а это в жарком климате особенно ценилось. Неудивительно, что его рецептура пережила века и, уже несколько видоизмененная, была воспроизведена в Европе. Из-за дешевизны и доступности пиво долгое время считалось напитком бедняков и монахов. Впрочем, именно обитатели монастырей значительно усовершенствовали его рецептуру, придав пиву изысканность благородного напитка. Сейчас мировыми лидерами пивоварения являются Германия, Чехия, Великобритания, на нужды этой отрасли уходит 8% производимого в мире ячменя.

В умеренных дозах пиво без консервантов (так называемое «живое») полезно при упадке сил, истощении. Высокая калорийность ячменя в сочетании с биологически активными веществами дрожжей и природной горечью повышают аппетит, способствуют быстрому набору веса, улучшают состояние волос. Но есть у пива и противопоказания. В пиве содержатся вещества, по своей структуре близкие к женским половым гормонам, поэтому злоупотребление этим напитком в течение длительного времени приводит ко всем известному эффекту — росту «пивного живота». И уж совсем бесполезно пиво с консервантами, а ведь именно такое преобладает на полках магазинов.

Виды ячменяИ все же, невзирая на огромную роль, которую играет ячмень в рационе людей, 75% его используется не в пищевой промышленности, а в животноводстве. Здесь перед кормовыми качествами ячменя склоняет голову даже пшеница. Этот злак одинаково полезен для всех видов домашних животных. Скоту и кроликам его скармливают в основном в виде свежей зеленой массы, сена, соломы, птице и свиньям дают в виде цельного зерна и комбикормов. Трава и сено ячменя особенно полезны в смеси с бобовыми культурами (викой, чиной, горохом). Ячменная солома по питательности превосходит пшеничную и ржаную. А в комбикормах для свиней долю ячменя вообще рекомендуют доводить до 50%. Интересно, что зерно ячменя содержит специфический белок гордеин, который подавляет развитие бактерий, что хорошо отражается не только на привесах, но и на самочувствии животных.

Примечательно, что из всего природного многообразия окультурен был всего один вид — ячмень обыкновенный, или посевной.

Но для того, чтобы познакомиться с этим растением, не обязательно ехать в сельскую местность. Любители природы могут вырастить у себя в саду дикорастущий гривастый ячмень. Это растение очень декоративно, благодаря длинным и густым остям, а ухаживать за ним не сложнее, чем за обычной газонной травой.

www.animalsglobe.ru

Важнейшие признаки разновидностей ячменя следующие:

1. Плёнчатость зёрен — плёнчатые и голозёрные (рис. 26);

2. Плотность колоса — рыхлые и плотные;

3. Остистость и строение остей — остистые, безостые и лопастные, или фуркатные;

4. Зазубренность остей — зазубренные и гладкие;

5. Окраска колоса — жёлтая и чёрная.

Для определения разновидностей следует пользоваться только вполне зрелыми колосьями (табл. 13).

Таблица 13 — Отличительные признаки разновидностей ячменя

Разновидность Окраска колоса Плотность колоса Зазубренность остей Плёнчатость зерна
Ячмень многорядный
Паллидум — pallidum Ser. Жёлтая Рыхлый Зазубрены по всей длине Плёнчатые
Нигрум — nigrum Wild. Чёрная Рыхлый Зазубрены по всей длине Плёнчатые
Рикотензе — ricotense R. Reg. Жёлтая Рыхлый Гладкие, вверху зазубренные Плёнчатые
Лейоринхум -leiorhynchum Körn. Чёрная Рыхлый Гладкие, вверху зазубренные Плёнчатые
Параллелюм — parallelum Körn. Жёлтая Плотный Зазубрены по всей длине Плёнчатые
Целесте — coeleste L. Жёлтая Рыхлый Зазубрены по всей длине Голые
Трифуркатум — trifurcatum Schlecht. Жёлтая Рыхлый Вместо остей 3-лопастные придатки Голые
Ячмень двурядный
Нутанс — nutans Schübl. Жёлтая Рыхлый Зазубрены по всей длине Плёнчатые
Нигриканс — nigrigans Ser. Чёрная Рыхлый Зазубрены по всей длине Плёнчатые
Медикум — medicum Körn. Жёлтая Рыхлый Гладкие, вверху слабо зазубрены Плёнчатые
Субмедикум — submedicum Körn. Жёлтая Рыхлый Гладкие, вверху слабо зазубрены и на остях или колосе имеется антоциановая окраска Плёнчатые
Персикум — persicum Körn. Чёрная Рыхлый Гладкие, вверху слабо зазубрены Плёнчатые
Нудум — nudum L. Жёлтая Рыхлый Зазубрены по всей длине Голые

Контрольные вопросы

1. К какому виду относятся все культурные ячмени?

2. Какая характерная особенность в строении колоса ячменя?

3. Сколько подвидов у вида Hordeum sativum Lessen?

4. Сколько групп выделяют у многорядного и двурядного ячменя?

5. Чем отличаются группы nutantia и deficientia?

6. К какому подвиду относится партия семян ячменя, если в ней симметричных зерен насчитывается менее 40%?

7. Для какого подвида ячменя характерна преимущественно длинноволосистая щетинка?

8. Какая группа у двурядных ячменей имеет наибольшее производственное значение?

9. Перечислите важнейшие разновидности, сорта многорядного и двурядного ячменя.

10. У какого подвида по Вашим данным масса 1000 семян больше?

11. Найдите правильный ответ и докажите его корректность в предложенной Вам задаче.

 

Лабораторно-практическое занятие 11

ОВЁС

Задания 1. Изучить морфологические признаки овса. 2. Определить важнейшие виды и разновидности. 3. Изучить возделываемые в Волгоградской области сорта. 4. Определить массу 1000 семян 5. Решить задачу: определите средние расстояния между всеми высеянными зерновками и всхожими семенами овса в рядке, если норма высева составила 5,0 млн. всхожих семян/га, ПГ равна 94%, посев осуществлен стерневой сеялкой СКП–2,1 (ширина междурядий 22,8см).

Материалы и оборудование. Гербарий и снопы зрелых, типичных растений, относящихся к различным видам (диким и культурным), группам, разновидностям и сортам овса; семена сортов, включенных в Госреестр; отсортированные нижние и верхние зерна; препаровальные иглы, лупы, разборные доски, чашки Петри с водой, лабораторные весы.

Виды ячменя Методические указания. Обратите внимание на многообразие видов у рода Avena. Всего их 16. Корневая система у овса мочковатая и достаточно хорошо развитая (рис. 29). Из хлебов I группы только у него, кроме первичных и вторичных корней, имеются еще и эпикотильные.

Сорта, включенные в Госреестр, изучите, используя прилож. 1/8. При определении массы 1000 семян смотрите лабораторно-практическое занятие 28, а при решении задачи — прилож. 3/5, технологической схемы — прилож. 2/5.

Род Avena (Авэ́на) насчитывает много видов. Среди них есть как культурные, так и дикие (овсюги). Из культурных видов самым важным является овёс посевной Avena sativa L. Овсюг обыкновенный Avena fatua L. (фа́туа) и овсюг южный Avena Ludoviciana Dur.(Людовициа́на) засоряют не только посевы хлебных злаков, но и других полевых культур. В Нижнем Поволжье эти дикие виды — характерные засорители полей.

Определение видов. Основными отличительными призна­ками видов овса являются: особенности строения верхушки наружной цветковой чешуи (зубчики или остевидные заост­рения); наличие подковки (сочленения) у основания зерна (рис. 30); ха­рактер распадения зерен в колоске при созревании.

В таблице 14 дана характеристика видов овса, представляющих наибольший интерес.

Растения овса высотой от 0,8 до 1,5 м. Листья широкие, язычок крупный, зазубренный, а ушки отсутствуют. Соцветие — метелка, состоящая из 5-7 полумутовок (рис. 29). На окончаниях боковых веточек — по одному колоску. В колоске чаще 2, реже 3…4 цветка.

Таблица 14 — Отличительные признаки видов овса

Вид Верхушка наружной цветковой чешуи Наличие подковки у основания зерна Характер распадения зерен в колоске при созревании
Культурные виды
Овёс посевной — Avena sativa L. Без остевидных заострений с двумя зубчиками Подковки нет. Площадка излома нижнего зерна прямая При обмолоте ножка верхнего цветка остается при нижнем цветке
Овёс песчаный — Avena strigosa Schreb.   С двумя остевидными заострениями до 6 мм длиной Подковки нет При обмолоте ножка верхнего цветка остается при нижнем цветке
Дикие виды (овсюги)
Овсюг обыкновенный — Avena fatua L. Без остевидных заострений с двумя зубчиками Все зёрна в колоске имеют подковки При созревании все зерна в колоске распадаются поодиночке
Овсюг южный — Avena Ludoviciana Dur. Без остевидных заострений с двумя зубчиками Подковка имеется только у нижнего зерна каждого колоска При созревании все зёрна каждого колоска осыпаются вместе, не распадаясь. Колоски средней величины или мелкие

Виды ячменя Колосковые чешуи длинные, широкие, тонкие, имеют продольную нервацию. У пленчатого овса они полностью покрывают цветки. В колоске лучше развит нижний цветок, и зерновки здесь формируются крупнее.

Зерна в верхних (вторых и третьих) колосках заметно мельче. У пленчатых форм цветковые чешуи не срастаются, как у ячменя, с зерновкой.

У остистых форм ость прикрепляется не к верхушке (как у пшеницы, ячменя, ржи, тритикале), а к спинке наружной цветковой чешуи.

Опустите на несколько минут зерна овсюга в воду, положите на стол и понаблюдайте как они активно «зарываются в почву» (раскручивается спирально закрученная ость).

Окраска цветковых чешуй разнообразна: белая, желтая, коричневая, серая, черная, красновато-бурая. Строение цветка такое же, как и у других хлебов I группы. Плод — зерновка, пленчатая или голая, опушенная. Пленчатость зерна достигает 30%, а масса 1000 зерен колеблется в диапазоне 25…40г.

Овес преимущественно самоопылитель (анемофил), но возможно и перекрестное опыление.

Определение разновидностей овса посевного. К числу важных признаков разновидностей овса посевного относятся: форма метёлки (раскидистая или сжатая одногривая); остистость и окраска цветковых чешуй, покрывающих зерно. Все разновидности этого вида объединены А.И. Мордвинкиной в три группы (grex), и их можно увидеть в таблице 15.

Таблица — 15 Отличительные признаки разновидностей овса посевного

Окраска цветковых чешуй, покры­вающих зерно Остистость метёлки
Остистая Безостая
Grex diffusae Mordv. (зёрна плёнчатые, метёлка раскидистая)
Белая Аристата — aristata Кг. Мутика — mutica Al.
Жёлтая Краузей — krausei Kőrn. Aypea — aurea Kőrn.
Серая Цинереа — cinerea Kőrn. Гризеа — grisea Kőrn.
Коричневая Монтана — montana A1. Брюннеа — brunnea Kőrn.
Grex orientalis Mordv. (зёрна плёнчатые, метёлка сжатая одногривая)
Белая Татарика — tatarica Asd. Обтузата — obtusata Al.
Жёлтая Лигулята — ligulata Vav. Флява — Flava Kőrn.
Серая Армата — armata Petropav. Бореалис — borealis Al.
Коричневая Пугнакс — pugnax A1. Тристис — tristis Al.
Grex nudae Mordv. (зёрна голые)
Белая Инермис — inermis Kőrn.
Белая Хинензис — chinensis Fisch.

 

Все сорта овса, возделываемые в Волгоградской области, относятся к разновидности мутика.

Виды ячменя Остистость овса — признак недостаточно устойчивый, поэтому остистыми считают метёлки, у которых 25 % колосков имеют ости.

Весьма изменчива и белая окраска плёнчатых зёрен, желтеющая под влиянием влажной погоды в период уборки. При определении сортов овса в сомнительных случаях подлинную окраску зёрен выявляют двумя способами.

1. Зёрна овса заливают в стакане 10 %-м раствором соляной кислоты. Через 10 мин их вынимают и просушивают. Подлинно жёлтые зёрна через 5ч после обработки становятся интенсивно жёлтыми, а белые через 18 ч приобретают светло-коричневый цвет.

2. Освещение зёрен ультрафиолетовыми лучами – более надёжный способ и не приводит к порче зерна. Белые зёрна дают светлое свечение, а жёлтые — тёмное.

Контрольные вопросы.

1. Назовите по латыни овес посевной, северный и южный овсюги, а также их отличительные признаки.

2. Опишите строение растения, листьев, метелки, колоска, колосковых и цветковых чешуй.

3. Каков тип опыления преобладает у овса?

4. Какие ушки и язычок у овса?

5. Где формируются более крупные зерна — в нижних или верхних цветках?

6. Перечислите отличительные признаки групп и разновидностей.

7. К какой разновидности относятся все сорта овса, возделываемые в Волгоградской области?

8. Дайте ответ на поставленный в задаче вопрос и сверьте его с тем, который приведен в приложении 3/5.

lektsia.com

Все  культурные   ячмени    относятся к  одному   довольно    обширному    виду Hordeum sativum (посевной) Lessen. Характерной чертой строения ячменного колоса, как уже известно, является наличие трёх одноцветковых колосков на каждом уступе колосового стержня. Однако не всегда они нормально развиваются и плодоносят. У одних форм ячменя плодоносящими, т.е. формирующими зерно, являются все три колоска, у других – только один, у третьих неопределённое число – от одного до трёх. Ввиду этого вид Hordeum sativum Lessen принято делить соответственно на три подвида:

1) многорядные ячмени – vulgare L.;

2) двурядные ячмени – distichum L.;

3) промежуточные ячмени – intermedium L.

Многорядные    ячмени    имеют    различную    плотность колосьев и их делят, в свою очередь, на две группы:

1)          правильно шестирядные, или шестигранные (плотноколосые);

2)          неправильно шестирядные, или четырёхгранные (рыхлоколосые).

В разрезе колос шестигранного ячменя образует правильную шестилучевую звезду (см. рис. 24).

У неправильно шестирядного (четырёхгранного) колос в поперечном сечении образует четырёхугольную фигуру.

В последних классификациях многорядный ячмень рассматривается как один подвид, содержащий плотноколосые и рыхлоколосые формы.

Двурядные ячмени также имеют на каждом уступе колосового стержня по три колоска. Но из этих колосков развиваются и нормально плодоносят только средние. Боковые же остаются бесплодными и часто в большей или меньшей степени редуцируются. В результате редукции, или недоразвития, боковых колосков с каждой стороны стержня образуется по одному вертикальному ряду развитых колосков (зёрен), всего же на колосе два ряда. Отсюда и название — двурядный ячмень.

Виды ячменяКультурные двурядные ячмени по степени редукции боковых бесплодных колосков делят на две самостоятельные группы: nutantia (нутанция) R. Reg. и deficientia (дэфициенция) R.Reg.

Группа nutantia имеет относительно недоразвитые боковые колоски, у которых сохраняются не только колосковые чешуи, но и довольно хорошо развитые наружная и внутренняя цветковые чешуи, а иногда и тычинки.

Группа deficientia имеет более сильно недоразвитые боковые колоски, от которых сохранились только колосковые чешуи.

Зёрна двурядного ячменя имеют симметричное строение и почти одинаковые размеры по всему колосу. Поэтому партию семян, в которой все зёрна симметричные, относят к двурядному ячменю, а если симметричных зёрен 40 % и менее – к многорядному.

Зёрна этих важнейших подвидов различают и по основной щетинке, имеющейся в бороздке плёнчатых зёрен. Длинноволосистая щетинка характерна преимущественно для двурядных ячменей, а коротковолосистая – для многорядных.

Промежуточные ячмени встречаются очень редко.

По плотности колосья ячменя бывают: пониженной плотности, когда на 4 см длины колоса в средней его части приходится 9-9,9 члеников, средней плотности 10-10,5 и повышенной — более 11 члеников колосового стержня.

Наибольшее производственное значение для России имеют сорта многорядного правильно шестирядного ячменя (разновидность parallelum) и группы nutantia у культурных двурядных ячменей (разновидности medicum, nutans, submedicum).

На эти формы должно быть обращено наибольшее внимание. В Волгоградской области возделывают преимущественно двурядные яровые ячмени, сорта которых относятся к перечисленным выше разновидностям.

Виды ячменя

Виды ячменя

Источник:  Практикум по растениеводству

Учебное пособие / В.М. Иванов, Г.А. Медведев, Е.В.Мищенко, Д.Е. Михальков. — Волгоград: ИПК ФГОУ ВГСХА «Нива», 2011. — …с.

hitagro.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *